Рецепт кабачков с чесноком на зиму без стерилизации

Как сделать без стерилизации кабачки с чесноком на зиму

Ингредиенты

• трёхлитровая банка - 1 шт.;
• кабачки – 1,5—2 кг;
• укроп – 2 зонтика;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец чёрный горошком – 10 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лист хрена – 0,3 шт.;
• листья чёрной смородины – 2 шт.;
• лавровый лист – по желанию;
• петрушка – 1 веточка.

Для маринада

• вода – 1 л;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксусная эссенция – 1 дес. ложка.

Способ приготовления

1. Кабачки небольшого размера замочите на 1 час в холодной воде. Вымойте. Обрежьте плодоножки.
2. Вымойте всю зелень. Чеснок очистите, ополосните под проточной водой.
3. Перец болгарский вымойте, разрежьте пополам, удалите семена. Половинки порежьте вдоль длинными ломтиками.
4. Приготовьте стерильную банку с крышкой.
5. Плоды порежьте кружочками толщиной 1—1,5 см.
6. На дно банки уложите часть зелени и перец горошком. Заполните банку кабачками. Между ними положите чеснок. По краям банки распределите болгарский перец. Накройте кабачки оставшейся зеленью.
7. Вскипятите воду и залейте ею кабачки. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут. За это время кабачки напитаются водой и прогреются.
8. Закройте банку крышкой с отверстиями, через которую вылейте остывшую воду в мерную тару.
9. Слейте эту жидкость в кастрюлю. Положите по норме соль и сахар. Доведите до кипения и прокипятите 5 минут. Этим маринадом повторно залейте кабачки.
10. В банку добавьте десертную ложку уксусной эссенции. Закройте стерильной крышкой и тут же герметично укупорьте.
    Переверните банку кверху дном, укутайте одеялом. В таком положении она должна полностью остыть.

Видео

Посмотрите, как заготовить кабачки с чесноком без стерилизации в этом видеорецепте.

[youtube=кабачки%20с%20чесноком%20на%20зиму%20без%20стерилизации] Кабачки получаются бесподобные. Еще очень вкусно сделать такую заготовку с майонезом или замариновать в томатном соусе, тогда ваши домочадцы в один миг их уплетут за обе щеки.