Соус сливовый с чесноком на зиму

Рецепт сливочного соуса с чесноком на зиму

Ингредиенты

• 1 кг синих сладких слив;
• 2 крупных болгарских перца красного цвета;
• 1 небольшая головка чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль и молотый красный перец по вкусу;
• 1 столовая ложка обычного уксуса.

Способ приготовления

1. Очистите вымытые сливы от косточек, сложите в кастрюлю и погружным блендером превратите в пюре.
2. У сладкого перца удалите семена, разрежьте каждую перчинку на пластины, потушите в казане с небольшим количестве воды до размягчения.
3. Протрите ставший мягким перец через сито, добавьте в сливовое пюре. На среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая (это важно — такого рода заготовки часто пригорают).
4. Как только закипит, убавьте огонь и варите 10 минут.
5. Всыпьте сахар и немного соли, приправьте молотым красным перцем. Варите еще 10 минут, не забывая помешивать.
6. Измельчите чеснок с помощью специальной давилки, добавьте его в кастрюлю с соусом, влейте уксус и растительное масло. Варите еще 5-7 минут, затем разложите в стерильные банки и сразу же закатайте.
7. Дополнительная стерилизация наполненных сливовым соусом банок не требуется, так как в состав заготовки входит уксус, да и пюре из слив со сладким перцем и чесноком мы хорошо проварили. Горячие банки закутайте одеялом.

Видео

Вот еще интересный вариант приготовления сливового соуса на зиму.

С чем еще готовят такой соус

Вариантов приготовления несколько. а самые популярные:

• с аджикой;
• с жгучим перцем;
• с имбирем;
• с карри;
• с базиликом.