Рецепт приправы из помидоров с чесноком на зиму

Как сделать приправу из помидоров с чесноком на зиму

Ингредиенты

• помидоры – 5 кг.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 стакан;
• красный молотый перец – 1 ст.л.;
• черный молотый перец – 1 ст.л.;
• корица – 1 дес. ложка;
• горчица – 1 дес. ложка;
• уксусная эссенция – 1 дес. ложка.

Способ приготовления

1. Помидоры моем и нарезаем так, чтобы они прошли в горлышко мясорубки.
2. Очищаем лук и чеснок, нарезаем удобными кусочками.
3. Помидоры пропускаем через мясорубку, затем сразу же пропускаем чеснок и лук.
4. В эту томатно-луково-чесночную смесь добавляем соль, сахар, красный и черный молотый перец. Перемешиваем и ставим на огонь.
5. После закипания варим приправу из помидоров на зиму ровно час.
6. По прошествии этого времени добавляем корицу, горчицу и уксус. Перемешиваем, варим 15 минут.
7. Баночки, объемом 0,5 л под приправу подготавливаем следующим образом: моем и ставим мокрыми в духовку. При температуре 220 градусов прожариваем их минут 10.
8. Этого достаточно для стерилизации. Крышки винтовые кипятим в кастрюльке минут пять. Если закатываем обычными крышками, то их достаточно обдать кипятком.
9. Закатываем баночки. Объем – около 4,5 литра. Укутываем банки в теплое одеяло и оставляем остывать.
10. Такую приправу из помидоров на зиму можно подать к спагетти, овощам, мясной запеканке и прочим блюдам, где не помешает томатная «остринка».

Видео

Дополнительно можете посмотреть вот такое замечательное видео.

Какие еще есть способы

• без варки и уксуса;
• с зеленых помидор;
• с варкой как в нашем рецепте.