Чеснок » Рецепты с чесноком

Огонек из перца и чеснока

Огонек из помидор и чеснока острого перца
Сегодня мы будем готовить огонек из помидор и чеснока острого перца, мы покажем Вам простой и доступный рецепт который сможет приготовить даже новичок.
У вас уже есть все ингредиенты?
Да
Нет
Одного не хватает
Всего проголосовало: 39

Рецепт огонька из помидор и чеснока острого перца

Ингредиенты

  • 1 кг. помидор;
  • 100 гр. чеснока;
  • 100 гр. жгучего перца;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 – 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления

  1. Как правило, огонек из помидор традиционно заготавливают впрок, на зиму. Однако готовить его можно и небольшими порциями, для ежедневного потребления в теплое время года.
  2. Продукты нужно очистить и тщательно вымыть, помидоры – нарезать дольками.
  3. В мясорубке перекручиваем поочередно помидоры, чеснок и перец.
  4. Если же острые приправы вам не по душе, на зиму можно приготовить отличный болгарский соус домашнего приготовления.
  5. Добавляем соль и сахар, все тщательно перемешиваем.
  6. Готовый огонек нужно разложить в небольшие по размеру стерилизованные банки и закрыть стерильными крышками. Хранить приправу нужно в прохладном темно месте.
  7. Огонек из помидор, не смотря на то, что приготовлен без термической обработки, способен, не портясь, храниться длительное время.
  8. Это был рецепт без хрена, но можно делать и с добавлением хрена и даже уксуса.

Видео

Вот такой рецепт посмотрите. Хорошее видео где наглядно показывают как готовят.

Рецепт на зиму с варкой

Ингредиенты

  • килограмм помидоров;
  • стручок горького красного перца;
  • сто грамм чеснока;
  • на ваш вкус чёрного молотого перца, соли и сахара (если помидоры кислые).

Способ приготовления

  1. Помидоры очистить от кожицы и плодоножек. Пропустить на мясорубке. Слегка подсолить и довести до кипения на огне.
  2. Варить до загустения, не забывая перемешивать. Изменяется структура и цвет массы. Если предстоит не долгое хранение приправы, то достаточно пяти-минутного кипячения.
  3. Для заготовки на зиму потребуется больше времени для кипячения.
  4. В помидорную массу выдавливаем чеснок с помощью чесночницы и перчим.
  5. Можно использовать чёрный молотый перец, можно - смесь разных молотых перцев или один стручок перца чили.
  6. Перемешать, досолить до желаемого вкуса. Если помидоры кисловаты, добавить сахар.
  7. Снова довести до кипения. Разлить в горячем виде в баночки, закрыть крышками и оставить на хранение в прохладное место.
Репост
Оставить комментарий

Ваше Имя:



Наверх