Узнайте прямо сейчас как сделать перец печеный с чесноком на зиму, для Вас мы подготовили специальный рецепт, который придется по душе всем посетителям нашего сайта.
Печеный перец сладкий с чесноком на зиму
Ингредиенты
перец сладкий – 1 кг.;
чеснок – 100 г;
зелень укропа – 100 г;
растительное масло – 60 г;
уксус 9% – 2 ст. л.
Способ приготовления
Перец сладкий, чеснок перебрать, отбраковать гнилые овощи, вымыть. Зелень перебрать, удалить желтого цвета листья. Промыть под холодной водой. Приготовление: На противень постелить фольгу или пергаментную бумагу. Перец высушить полотенцем, наколоть в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Силиконовой кистью смазать перец и поставить в духовку. Выпекать перец в температурном режиме не ниже 200 градусов до готовности со всех сторон (10-15 минут). Приготовленный перец снять с противня и выложить в тарелку.
Запеченному перцу дать остыть, затем выбрать семенную камеру с семенами и плодоножку. С чеснока снять шелуху и измельчить.
В банки шарами разложить перец, зелень и чеснок до самого верха банок.
Чем меньше окажется свободного пространства в таре, тем лучше.
В каждую поллитровую банку влить по 1 столовой ложке уксуса, накрыть жестяными крышками. Если литровая банка – две ложки столовых. В емкость для стерилизации на дно выложить полотенце или доску. Сверху поставить банки. Пространство между банками заполнить теплой водой. Вода не должна доставать до верха банок на 3 см. Стерилизовать перец после закипания на среднем огне, не допуская активного бурления. Литровую тару стерилизовать 30 минут, поллитровую – 15 минут. Затем банки вынуть и закрутить крышками. Перевернуть консервы вверх дном и укрыть до окончательного остывания.
Хранение консервации: Хранить консервированный перец в месте, температурный режим в котором не больше 18 градусов тепла. Не рекомендуется, чтоб рядом с банками стояли приборы, которые выделяют тепло. Учтя все правила, хранение консерв может превышать один год.
Подготовка тары: Если банки сильно грязные, нужно вначале замочить их в мыльной воде, затем хорошо вымыть мочалкой с кальцинированной содой. Стеклянную тару обработать над паром в течение 10 минут. Крышки вымыть и проварить в кастрюле 3 минуты. Перевернуть стерилизованные банки и крышки вверх дном и поставить на чистое полотенце, чтоб стекла вода.
Нюансы приготовления: Между перцами следует оставить пространство, тогда они не прилипнут друг к другу. Солить перец перед его приготовлением в духовке нельзя – овощи выделят сок, и они получатся очень вялыми. Использовать только свежие перцы. Как только перец приобретет во время запекания коричневую корочку – он готов. Если плоды крупные, на это может уйти от 25 до 40 минут. Рекомендуется по величине выбрать одинаковые плоды, тогда приготовятся они одновременно. Растительное масло использовать домашнее – не магазинное – и в небольшом количестве. Полезное блюдо с неповторимым вкусом и ароматом – запеченные на зиму ароматные перцы – готово.
Видео
Вот еще один рецепт, тут уже другой перец используют.
