Свекольный салат на зиму с чесноком (закуска из свеклы)

Зимний салат из свеклы с чесноком

Ингредиенты

• свежая свекла – 0,5 кг.;
• чеснок – 20 – 30 грамм;
• масло растительное – 50 – 60 мл.;
• уксусная эссенция – 1 ст. ложка;
• черный и красный молотый перец по ½ ч. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 1,5 ч. ложки.

Способ приготовления

1. Для начала подготовьте ингредиенты, очистите свеклу.
2. Подготовленные корнеплоды нарежьте тонкой длинной соломкой.
3. В глубокую сковороду налейте масло и раскалите его. Раздавите зубчики чеснока, нажав на них ножом, и опустите в раскаленное масло вместе с шелухой. Ароматизируйте маслице, обжаривая чеснок на слабом огне 1 минуту.
4. Подготовленную свеклу опустите в ароматное чесночное масло. Чеснок оставьте в сковородке, он останется в заготовке в таком виде. Томите свеклу на слабом огне 15 минут.
5. После добавьте необходимое количество соли и сахара, а также два вида перца. По своему вкусу можете использовать дополнительные специи, к которым вы привыкли.
6. Перемешайте ингредиенты и тушите свеклу под закрытой крышкой еще 15 – 20 минут на слабом огне. За 5 минут до готовности добавьте уксус и хорошо размешайте ингредиенты.
7. Готовый острый салат из свеклы разложите в подготовленные стерильные банки и закатайте крышками. Укутав одеялом, оставьте их для дополнительной стерилизации до полного остывания. Храните такие салаты из свеклы, как и большинство зимних заготовок, лучше всего в прохладном месте.
8. Не игнорируйте привычные продукты, которые часто встречаются на вашей кухне, из них часто получаются прекрасные блюда, достаточно приложить немного фантазии и сил.

Из предложенных ингредиентов получается 700 грамм вкуснейшего салата.

Время приготовления – 55 - 60 минут. Еще такой рецепт делают с яблоками, и немного петрушки можно добавить.

Видео

Всем еще рекомендую посмотреть вот такое видео.