Можно ли есть чеснок при панкреатитеМожно ли кушать чеснок при панкреатитеЭтот овощ имеет безусловно положительную репутацию, но на деле может приносить как пользу, так и вред. При остром панкреатитеНасчёт употребления в пищу чеснока при острой форме панкреатита можно ответить однозначно: категорически запрещено. Как ни странно, некоторые пациенты этому даже удивляются и начинают в ответ цитировать книги, в которых чеснок упоминается в качестве средства, нормализующего работу кишечника и тем самым регулирующего процесс пищеварения. При этом почему-то совершенно не учитывают, что подобные утверждения справедливы только при отсутствии такого серьёзного заболевания как панкреатит. Ни о каком использовании в пищу чеснока при воспалительных процессах в поджелудочной железе не может быть и речи. Такая острая приправа неминуемо вызовет новые приступы заболевания и сведёт на нет все улучшения, достигнутые в процессе лечения. Чеснок при хроническом панкреатитеПри хронической форме патологии разрешается включать в рацион сваренные протёртые овощи, нежирные сорта мяса (крольчатина, говядина, индейка, курица) и рыбы (щука, треска, судак, минтай). Но многие домохозяйки привыкли готовить блюда из этих продуктов с добавлением чеснока. Действительно, эта приправа придаёт любой пище особый пикантный привкус. Однако при хроническом панкреатите применение чеснока в кулинарных процессах недопустимо ни в каком виде. Многие химические соединения, содержащиеся в чесноке, обладают очень резким запахом и вкусом. Они представляют собой большую опасность для повреждённой поджелудочной железы. Даже небольшая порция блюда, приготовленного с использованием чеснока, способна вызвать обострение заболевания. Следует помнить о наиболее распространённых продуктах, в которых присутствует эта приправа:
Чеснок часто включается в рецептуру не только в качестве острой приправы, но и в роли консервирующего средства. Установлено, что фитонциды, содержащиеся в луковицах этого растения, способны эффективно подавлять рост и размножение многих видов бактерий. Несмотря на все неоспоримые достоинства чеснока (в том числе и официально признанные современной медициной его лекарственные свойства), употребление в пищу этих острых на вкус луковиц при панкреатите подпадает под строжайший запрет. ВидеоМнение врача, рекомендуем посмотреть всем у кого панкреатит. Ремиссия панкреатита и чеснокНекоторые полагают, что чеснок при панкреатите условно допустим в периоды ремиссии, то есть затихания воспаления. Следует только проводить тщательную термическую обработку, обливать овощ кипятком и готовить в горящем масле. Это ослабит вкус и запах сильнодействующих веществ, которые представляют вред для поджелудочной железы. Подобное представление разделяют не все, а потому употреблять приготовленный чеснок в пищу при хроническом панкреатите, пусть даже на стадии ремиссии, пациенту можно лишь на свой страх и риск. Но даже приверженцы этого мнения категорически запрещают есть овощ сырым хотя бы в количестве одной дольки. Как видно, чеснок, который и для здорового человека далеко не так полезен, как многие думают, при панкреатите полностью исключён для тех, кто не хочет рисковать. Существует мнение, что его употребление помогает наладить работу организма. Однако тем пациентам, кто не склонен испытывать свой организм на прочность, рекомендуется исключить этот овощ из рациона раз и навсегда. Если чеснок варенный или тушеныйПри панкреатите лучше отказаться от употребления чеснока в вареном или тушеном виде, поскольку при термической обработке полезные вещества этот продукт теряет. ВыводИ при остром, и при хроническом панкреатите употребление чеснока в пищу запрещено. |