Выращивание чеснока как бизнес

Перспективы

Следует отметить, что конкуренция в этом направлении на рынке невелика. Основным конкурентом можно считать дешевый китайский чеснок, но его специфика такова, что в нем гораздо меньше эфирных масел.

Отечественные же фермеры не слишком охотно выращивают эту культуру по ряду причин, основная из которых – сложности механизации. Иначе говоря, выращивать чеснок на больших площадях довольно сложно и не слишком рентабельно, а вот для небольшого хозяйства, когда измерение площадей идет десятками соток, а не гектарами, выращивание чеснока может стать очень прибыльным делом.

Чеснок — растение неприхотливое. При правильной организации бизнеса и знании технологии выращивания можно получить высокий урожай. Из-за стойкости данное растение хорошо развивается  на земле с разным составом, в садах его часто сажают для борьбы с вредителями. Длительный срок хранения дает возможность грамотной организации сбыта.

С другой стороны, такой бизнес – занятие достаточно трудоемкое. Трудность в механизации основных процессов сильно влияет на уровень рентабельности на большой площади. А вот вырастить чеснок на небольшой площади (несколько десятков соток), можно рассчитывать на хороший доход. Если вы имеете землю в собственности, окупиться такой проект после реализации выращенного урожая.

Видео

Рекомендуем сразу посмотреть видео.

Примерный бизнес план - чеснок как бизнес

Рассмотрим бизнес-план по выращиванию чеснока на арендованном земельном участке размером 1 га. При этом покупка сельскохозяйственной техники не производится, она берется в аренду для посадки и сбора урожая. Из рабочих нанимается  2 человека для уборки урожая и отправки на склад. Остальные затраты, которые выполняет другой персонал, включены в статью аренда техники (так как оплата направляется владетелям оборудования за выполненный объем работ).

Расходная часть:

• оформление разрешительной документации – 10 тыс. руб.;
• аренда земли – 5 тыс. руб.;
• приобретение посевного материала (1500 килограмм зубчиков по цене 250 рублей) – 375 тыс. руб.;
• затраты на удобрение – 10 тыс. руб.;
• аренда техники – 75 тыс. руб.;
• заработная плата персоналу 40 тыс. руб.

Итого – 515 тыс. руб.

Сколько можно заработать

Собрать с одного гектара можно примерно 10-50 тонн  в зависимости от выбранного сорта, состояния грунта и климатических условий. Если организовать оптовые продажи по цене от 110 рублей за килограмм, можно получить доход размером от 1,1 млн. руб. (10000 кг х 110 руб.).

Данные расчеты примерные, как правило, фермеры, которые выращивают чеснок в домашних условиях на 10-20 сотках, не тратятся на заработную плату персонала или аренду спецтехники. Крупные фермеры засаживают сразу 10-20 гектар, при этом часть дохода тратят на покупку оборудования.

Кому продать

1. Организация розничной точки продаж (главное преимущество – высокая стоимость, так как направляется товар конечному потребителяю). Стоимость чеснока на сегодня составляет 289-350 рублей за килограмм.
2. Оптовые продажи – перекупщикам, крупным сетям, на производство (консервным заводам, мясоперерабатывающим предприятиям, фармацевтическим компаниям). Можно организовать регулярные поставки в заведения общественного питания. Оптовые цены на чеснок сегодня составляют 110-225 рублей.
3. Важные организационные моменты
4. Чтобы правильно ухаживать за растением, нужно обладать соответствующей техникой. В любом многопрофильном хозяйстве, видимо, уже есть универсальная техника, к которой можно отнести трактор с плугом и прицепом.
5. Нужны будут также культиватор и минитрактор. Но для трактора желательно купить специальную сеялку для чеснока, которая настроена таким образом, чтобы оптимальным образом высаживать семена в грунт.
6. Кроме этого для больших площадей необходим специализированный комбайн для уборки чеснока. Он достаточно дорогой, поэтому есть смысл либо брать это оборудование в аренду, или взять такую технику в лизинг. Но такой комбайн будет обладать множеством функций, которые позволят на выходе получать практически уже отсортированный и отобранный чеснок. То есть преимущества использования такого оборудования, безусловно, есть, но если было принято решение, закупить столь дорогую технику, то можно задуматься о покупке специальной линии по переработке чеснока. Благодаря этому можно будет получать уже готовый продукт, продавать который также можно будет значительно дороже.
7. Для обеспечения ручной работой лучше всего обратиться в ближайшее село или деревню, где много свободных рук. За оптимальную плату можно нанять неохідну количество работников, а на время каких-либо тяжелых работ можно привлекать стороннюю силу.

Какие сорта подходят для бизнеса

Все сорта разделяют на ярые и озимые. Последний вид сажают осенью (в октябре), посадка ярого производится в апреле.

В России самыми востребованными можно назвать следующие сорта:

1. Любаша – распространенный в Украине, отличается морозостойкостью, нормально развивается и растет при недостатке влаги. Поэтому актуален для южных регионов. Может храниться около 10 месяцев. Какая выгода от данного сорта? В год с одного гектара можно получить около 15 тонн урожая.
2. Грибовский юбилейный – высаживается в зиму, среднеспелый сорт, выпускает стрелки, в одной луковице – 8-11 зубков;
3. Украинский фиолетовый и белый – сорт встречается в озимой и ярой культуре. Такой вид не дает стрелок, имеет большое количество зубков, масса каждого варьируется в пределах 2-10 грамм.
4. Комсомолец – отличается острым насыщенным вкусом, среднеспелый, выпускает стрелки, луковица крупная с 8-11 зубками.
5. Спас – средний размер луковицы, отличается большой устойчивостью к различным заболеваниям – нематода, фузариоз и др.
6. Гуливер – поздний сорт, мякоть белая и плотная, отличается остротой, насыщенным вкусом. Хранить урожай можно до 8 месяцев.
7. Софиевский – относится к озимым сортам, луковица округлая с фиолетовым оттенком. Сорт устойчив к нематоде.

Отзывы

Живу в маленьком городе, где присутствует частный сектор. У нас же люди обращают внимание на данную культуру. Многие засеивают всю землю на даче. Выращивание чеснока несравнимо с выращиванием помидоров, например. Помидоры имеют очень низкую цену и необходимо значительно за ними ухаживать. А чеснок? Только поливай и следи, чтобы не погнил!!!! И цена та, которую поставит хозяин, можно поставить даже ниже китайцев! Проблем со сбытом ни у кого не возникло. Главное - это желание. Всем успехов!

Пишите свои отзывы в комментариях. Помните что в теплице будет уже другой бизнес-план.

Что говорят и советуют на форуме

Выращивание овощей на продажу давно является традиционной областью интересов малого бизнеса. Особым успехом такая деятельность может пользоваться при наличии крупного населенного пункта вблизи места выращивания. Именно этот факт и делает подобный бизнес столь популярным среди тех горожан, которые обладают земельными участками. 

Давайте сразу договоримся, что раз мы говорим о выращивании чеснока в домашних условиях, то речь тут будет идти только о земельных участках, которые являются собственностью предпринимателя.

В подобном роде деятельности огромное значение имеет правильный выбор овощной культуры, которую, собственно, и будут продавать. Давайте для начала определимся с теми качествами, которыми должна обладать овощная культура для продажи. Она должна быть неприхотлива - это условие обязательно на начальном этапе предпринимательской деятельности. На данном этапе предприниматель еще не владеет достаточными познаниями в агрохимии, чтобы правильно определить методику возделывания той или иной овощной культуры. 

К плюсам выращивания именно овощных культур можно добавить тот фактор, что они не очень нуждаются в питании и подкормках, то есть, нет необходимости приобретать большое количество удобрений, соответственно, сам уход не требует больших трудозатрат. Это довольно много значит для начинающего огородника, поскольку у него попросту может не хватить ни времени, ни сил, ни средств.

Овощная культура должна отличаться высокой урожайностью. Поскольку речь идет о малом предпринимательстве, то, скорее всего, земли у нас в распоряжении будет не более гектара. Соответственно, мы должны позаботиться о том, чтобы небольшая площадь земли дала возможность принести высокие доходы, а это значит, что должна быть высокая урожайность.

Безусловно, овощная культура должна быть востребованной у потребителя. Производитель должен быть заинтересован в том, чтобы его товар продавался круглый год, при этом еще и постоянно дорожая. 

Сегодня поговорим о чесноке. Если посмотреть, то данная культура отвечает всем требованиям, перечисленным выше. Единственное, что необходимо учесть, что чеснок не сильно отличается урожайностью и не стоит рассчитывать на его длительное хранение. В такой ситуации высокой рентабельности можно добиться промышленным выращиванием чеснока, которая позволит, при наличии больших площадей и машинной обработки, снизить себестоимость продукта. 

Если сравнивать с чесноком, то, безусловно, больше перспективы имеет выращивание рокамболя, ближайшего родственника чеснока. Такая овощная культура известна под названием причесночный лук или гигантский чеснок. Данная культура принадлежит к семейству луковых. Вес одной луковицы, которая имеет 4-8 зубчиков, составляет 200-300 грамм. К тому же следует сказать, что рокамболь имеет урожайность в два раза выше, чем чеснок. С квадратного метра можно получить 4-5 кг урожая, а при благоприятных условиях можно собрать 7-8 кг.

Рокамболь имеет тот же чесночный вкус, но в нем имеется меньшее количество эфирных масел, что делает его не таким едким. Так же, как чеснок, рокамболь можно сажать как осенью, так и весной. Тут стоит отметить, что именно озимый рокамболь отличается высокой урожайностью.

Технология выращивания чеснока и рокамболь основывается на двух способах. Выращивать можно из зубцов и из бульбочек (воздушных луковиц). Бульбочки образуются в соцветиях растения на стеблях. Они созревают, когда лопается защитная оболочка. Для хранения бульбочек на семена не нужно особого ухода. Они прекрасно сохраняют свои свойства в высушенных соцветиях. До того, чтобы высевать на зиму, бульбочки хранятся около месяца, а для ярового посева их хранят прямо в соцветиях до весны. 

В первый год из бульбочек вырастет однозубковый рокамболь, в следующий посев вырастает крупный севок, из которого при следующем посеве получится товарный рокамболь.

Подобный посевной процесс позволяет оздоровить посевной материал, кроме того, увеличивается посадочный материал.

Воздушные луковицы при выращивании культуры в открытом грунте высаживают весной. Перед этим их помещают в холодное помещение на два месяца. Озимый рокамболь высаживают в сентябре-октябре.

Перед тем, как высаживать рокамболь, его сортируют. На квадратный метр уходит 30-80 г севка. Это зависит от его размера. Посадку производят на глубину трех сантиметров. Чтобы место посадки уберечь от воздействия заморозков, посевы засыпают слоем перегноя. 

Если речь идет о выращивании рокамболя при помощи зубчиков, то потребуется посадочного материала на квадратный метр в два раза меньше.

При выборе земельного участка под посадку чеснока на зиму в открытом грунте, следует подобрать незатененный участок, который следует подготовить. За месяц до посадки нужно в землю внести удобрения. Почва должна быть хорошо разработанной. Удобрения должны состоять из фосфора и калия. Стоит учесть такой факт, что рокамболь хорошо растет после кабачковых и капусты, особенно, если они удобрялись органическими удобрениями.

Чтобы успешно провести озимый сев, нужно четко определиться с датой засева. Дело в том, что между посевом и первыми заморозками должно пройти ровно три недели. На протяжении этого времени развивается корневая система, но не должно быть всходов.

Зубки рокамболя высаживают на глубину 10 см, при этом шаг расстояния должен составлять 25 см, а междурядье – 30 см.

Место посадки также должно быть подготовлено. Его необходимо хорошо разровнять, мульчировать торфом, или же иными органическими остатками. Стоит отметить, что и после посева потребуется определенный уход. На протяжении всего вегетативного периода необходим обильный и систематический полив. Кроме того, необходимо разрыхлять грунт и пропалывать грядки. Всего пару раз нужно подкормить культуру неорганическими удобрениями, состоящими из фосфора и калия.

Следует сказать, что чеснок со своим братом требуют не так-то уж и много внимания, если сравнивать с другими овощными культурами. После того, как растение дает стрелки, их следует обрезать, поскольку они забирают питание от луковиц. 

Озимый рокамболь следует убирать в первой половине июля, когда нижние листья начинают жухнуть, а стебель понемногу наклоняется. Со сбором такого урожая не стоит затягивать, поскольку это сказывается на качестве луковиц. Луковицы начинают распадаться на зубчики, что приводит к тому, что культуру нет возможности длительно хранить.

После того, как луковицы выкопают, им надо дать высохнуть прямо на грядке (около недели). После этого урожай просушивают в подвешенном состоянии в закрытом помещении или под навесом.

Спустя две недели луковицы набирают необходимое количество влаги, после чего их отрезают от стебля. В подобном состоянии луковицы прекрасно сохраняются аж до весны, правда, при температуре около 8 градусов.

Давайте посмотрим, какая финансовая сторона подобного бизнеса. Попробуем исходить из самого минимума, который понадобится для начала дела. Итак, давайте для разумного начала выращивания чеснока возьмем участок в 20 соток. Разумеется, что можно брать и больший участок, но, при отсутствии необходимой агротехники, мы рискуем свести к нулю все наши усилия. 

Значит, имеется у нас участок в 20 соток. Хорошо, если он имеет удобный подъезд, что упростит процесс вспашки и боронения. Также это важно при отсутствии поблизости источников воды для полива.

К необходимым вложениям следует отнести предварительную обработку участка, то есть вспашку и боронование. На это уйдет 5 тысяч рублей. Разумеется, нам необходим посевной материал. При выращивании рокамболя из зубков, на гектар нужно 1 тонну семян. Это значит, что на наши 20 соток нам нужно иметь 200 кг зубков. Один кг зубков стоит 50-100 рублей. Семена обойдутся приблизительно в 30 тысяч рублей. Если предполагается посев при помощи бульбочек, то на 20 соток потребуется 40 кг. 

Теперь подсчитаем необходимые нам удобрения. При выращивании рокамболя, на гектар необходимо иметь 40 тонн удобрений, то есть на 20 соток нам будет необходимо 8 тонн. Большую часть этих удобрений должны составить органические удобрения, такие как перегной или торф. Тут стоит отметить, что на участке в 20 соток количество органики можно значительно уменьшить, поскольку внесение удобрений не сильно повлияет на высоту урожая, а вот на качестве может отрицательно откликнуться. Допустим, на покупку удобрений у нас уйдет 20 тысяч. Ко всему вышеперечисленному добавляем еще 30 тысяч на тару, устройство склада или навеса, ну и прочие расходы. В итоге получаем суму необходимых инвестиций в размере 85 тысяч рублей.

Теперь давайте подсчитаем валовой доход. Если учесть, что с квадратного метра можно собрать 4 кг культуры, то с участка в 20 соток мы предположительно получим 8 тысяч кг. Нужно смотреть правде в глаза, и учитывать, что это только первый год нашей огороднической деятельности, поэтому снизим урожайно до 6 тысяч кг. Продать рокамболь можно в разное время по разной цене от 50 до 100 рублей за кг. Если Вам посчастливится наладить розничную торговлю данного товара, то стоимость увеличится в два раза. В расчетах нужно всегда исходить из минимальных значений, поэтому мы берем стоимость за кг - 50 рублей. Такая стоимость рокамболя принесет нам в первый сезон валовой доход в 300 тысяч рублей. С помощью легкой математики получаем чистую прибыль в 215 тысяч. Все вложенные инвестиции окупаются сразу же. 

Может кто-то скажет, что это мало, но и это довольно хорошо. Тем более, что можно усовершенствовать дело, притом, что резервы у данного бизнеса довольно велики.

Причесночный лук можно выращивать в теплице. Это позволит не принимать во внимание погодный фактор. Также это позволит получать систематически высокие показатели урожайности. Также стоит подумать и об усовершенствовании агротехники и использовании сортов культур, которые отличаются высокой урожайностью.

Использование техники, пусть даже и арендованной, привлечение наемных рабочих позволит значительно расширить обрабатываемую площадь, что позволит увеличить валовой доход. Тут главное понимать, что нельзя останавливаться на достигнутом. Нужно постоянно расширять свой бизнес, тогда успех гарантирован.